EL BOOM DE LA COCINA PERUANA


En los últimos años la cocina peruana se ha internacionalizado conquistando el más exigente paladar por su creatividad, aroma y sabor. Y los cultores del arte culinario no son justamente los viejos y tradicionales cocineros sino que hay toda una generación de jóvenes que desarrollan todo su arte y talento preparando los más exóticos y exquisitos potajes. Se han roto esquemas, paradigmas y mitos, se han creado escuelas y carreras profesionales de gastronomía, y se ha colocado a la cocina en el sitial que se merece. Los modernos chef de gorro alto y mandil blanco han pasado a ser profesionales de gran demanda y buena paga. El 25 de agosto, APEGA reunirá en Chiclayo a más de 300 estudiantes de gastronomía en un cónclave denominado “Herederos de la cocina peruana” para compartir experiencias y poner en el tapete los nuevos desafíos. Un evento, que sin duda promete. Esta cita tendrá por escenario la Universidad San Martín de Porres. Todos están invitados.

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Un dicho popular dice que “Dios perdona el pecado, pero no el escándalo”, frase que podría aplicarse a lo ocurrido el último fin de semana en el atrio de la Catedral de Lima donde un grupo de homosexuales protagonizaron una singular protesta que acabó con la represión policial. Las imágenes de la golpiza dieron la vuelta al mundo. Algunos tildaron el hecho como homofóbico, otros lo calificaron de provocadores. Lo cierto es que este grupo de personas desafiaron a la autoridad al hacer una manifestación en una zona prohibida. Al margen de ello, creo que nadie en su sano juicio, podría avalar un abuso policial, sin embargo respetos guardan respetos. Hacer escándalo en plena vía pública no está permitido a nadie y no tiene nada que ver con la opción sexual. Para ganarse el respeto de la sociedad no es necesario hacer grandes manifestaciones de cariño en público, el aprecio y la consideración podría lograrse con creatividad, prudencia e inteligencia. No me considero una persona homofóbica,
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RECORDANDO A JUAN JOSÉ LORA

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Juan José Lora Olivares, escritor y periodista chiclayano es recordado por sus rítmicas estrofas, originalidad y pasión por su tierra norteña. Tal vez para algunos el nombre de Juan José Lora sea sinónimo de Chiclayo de antaño, otros quizás recuerden su magistral obra Con Sabor a Mamey, y probablemente otro grupo, sepa poco o casi nada de quién se trata. Nos remontamos a las calles de Chiclayo de antaño donde un hombre de barba cana y boina inclinada, camina rangeando lentamente cantanto a su pueblo "El era el triste caminante alegre" como él mismo lo dice en su poema Retorno, por su aspecto sombrío y taciturno producto de su dipsomanía y dependencia a la droga. El poeta Juan José Lora nació en Chiclayo en 1902 y murió a los 59 años, fue además fundador del Partido Aprista siendo el primer secretario general. "Ser político le ocasionó persecución, cárcel y destierro". Juan José Lora permanece vivo a través de sus creaciones poéticas Diánidas (1925), Lydia (1929) y C
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LOS MANTOS DE LA CRUZ DE MOTUPE

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"Recuerdo de la Sra. Jessica y Joel Hurtado y Ashley García. Miami EE.UU. Agosto 6 del 2010". Dice textualmente el manto que lució la Santísima Cruz de Motupe el año pasado y aparece en la portada de la revista oficial de este año. Se calcula que al menos 1,200 de estos finos textiles posee la Santísima Cruz de Motupe ofrecidos por sus fieles devotos en agradecimiento por los beneficios recibidos. Muchos telares, han sido bordados con delgados hilos de oro y plata. En el museo levantado en su honor, a un costado de la Parroquia, los visitantes pueden observarlos con inscripciones que van desde su nombre hasta imágenes suyas o de sus familiares. Algunos llevan stampas como el Cristo Morado, la Virgen de Guadalupe, Sagrado Corazón de Jesús, entre otros. Los miembros de la Hermanan de acuerdo a los requerimientos de los fieles escogen la "vestimenta" que lucirá en la procesión del Día Central. Según nos comenta uno de sus miembros, la Sagrada Cruz tiene oferentes ha
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